Bozanın Faydaları

Bozanın Tarihçesi

Boza ilk olarak dokuz bin yıl önce Mezopotamya’da  ortaya çıkmış bilinen en eski içecektir. Daha sonra tüccar gemiciler aracılığıyla bir çok ülkeye ulaşmıştır. En parlak dönemini Osmanlı zamanında yaşamıştır. Bozacılık ve boza tüketimi Osmanlı döneminde oldukça yaygındı. Yunanlı tarihçi Ksenophon, M.Ö. 401 yılı sonlarında  Doğu Anadolu’da Boza yapıldığını ve bozayı toprak çömlekler içinde toprağa gömerek muhafaza ettiklerini belirlemiştir. Selçuklular döneminde bozaya Bekni denmekteydi. Bazı bölgelerde boza yapımında kullanılan malzeme farklıdır. örneğin Kırımda darı veya buğday unu kullanılır. Rusya’da ise arpa veya çavdar kullanarak boza yapılır. Yogoslavyada ise mısır unu kullanılır.

Bozanın Faydaları

Anne sütünü arttırma özelliğine sahiptir.

Zayıf ve kansız çocuklara verilmesi tavsiye edilen bir içecektir.

Yüksek oranda Karbonhidrat, protein demir, fosfor ve sodyum içerir

B ,A, B1, B2 ve E vitamini bakımından zengin bir içecektir.

Beyin fonksiyonları üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Zihni kuvvetlendirir ve hafızayı güçlendirir

Faydalı bakterilerin oluşumunu destekler ..probiyotik özelliğe sahiptir

Mide hastalıklarına karşı faydalıdır

Enerji verir, yorgunluk hissini ortadan kaldırır, bitkinlik ve halsizliğe iyi gelir

Laktik asit içeriğiyle bağırsak florasını düzenler

Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar

Gribal enfeksiyonlara karşı faydalıdır

Gebelikte mide sorunu yaşayanlara önerilmektedir

Hazmı kolaylaştırır, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir

Öksürüğe karşı faydalıdır.

Cildi güzelleştirir ve cilt sağlığını korur

Kilo problemi yaşayanların fazla tüketmesi önerilmez. kilo aldırabilir.

Boza Nasıl Yapılır

Malzeme

3 Su bardağı ince bulgur

2 kahve fincanı beyaz pirinç

3 Su bardağı toz şeker

Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya

Bozanın Hazırlanışı

Bulguru bir gün önceden ılık ve bol suda ıslatın. ertesi gün içine pirinci ekleyerek lapa olana kadar kaynatın ve blendırdan geçirip süzün. süzdüğünüz suyun içine şekeri ilave edip şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. daha sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. fakat arasıra karıştırmanızda fayda var..

Ilıdıktan sonra içine mayayı koyun. ama mayayı ılık suda eriterek ekleyin..daha sonra karışımın üzerini kapatarak 3 gün boyunca bir kenarda bekletin fakat ara sıra karıştırın. karışımın üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayacak bu kabarcıklar bozanın hazır hale geldiğine işarettir. artık bozayı buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Bozayı soğuk olarak servis ediniz. servis ederken üzerine sarı leblebi koyabilir ve tarçın serpebilirsiniz.

Boza buzdolabında 15 gün boyunca bozulmadan muhafaza edilebilir.

Aşırı tüketilmesi durumunda ishale sebep olabilir.