Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler:

Tas kebabı için:

• 500 gr. kuşbaşı dana eti
• 2 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• Karabiber

Beğendi için:

• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Yapılışı:

1. Soğanı küp küp doğrayın ve salçayıda ekleyip kuşbaşı etler ile birlikte yaklaşık 2 dk. kavurun.
2. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
3. Kavrulmakta olan ete, karabiberi, domates rendesini ve sıcak suyu ekleyin.
4. Suyunu çekinceye kadar pişirin ve ocaktan alın.
5. Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. Çatal yardımı ile püre haline getirin.
6. Tereyağını eritip unu kavurun ve patlıcan püresi ile tuzu ilave edin.
7. Sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın.
8. Rendelenmiş kaşarıda ekleyip ocağı kapatın.
9. Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız tas kebabını koyun.
10. Arzu ederseniz közlenmiş biber ve domates ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.