ISPANAK
Ispanak içerdiği folik asit sayesinde hamilelikte çocuğun özürlü olmasına sebep olan nedenleri asgariye indiriyor.
İsveç’ te bulunan Karolinska Enstitüsü bilim insanlarının ortaya koydukları deneyde, ıspanaktan aldıkları tuzu farelerin içme suyuna karıştırdılar ve bu bir hafta boyunca sürdü. Bu süreç sonunda farelerin düzenli olarak nitrat almasından dolayı kaslarında belirgin bir güçlenme olduğu görüldü. Nitrat alımı, beyaz kas olarak bilinen, yüksek güç, enerji gerektiren hareketlerde kullanılan, hızlı kasılma gösteren kaslar üzerinde önemli bir değişime yol açtı ve belirgin bir gelişim gözlendi.
ISPANAĞIN BESİN DEĞERLERİ
100 gr. taze sebze ıspanağın içerdiği besin değerleri25 kalori; 3 gr. protein; 3,6 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,3 gr. yağ; 2.1 gr. lif; 38 mgr. fosfor; 170 mgr. kalsiyum; 2.2 mgr. demir: 50 mgr. sodyum; 500 mgr. potasyum: 8.100 IU A vitamini: 0,07 mgr. B l vitamini; 0,14 mgr. B2 vitamini; 0.5 mgr. B3 vitamini: 150 mcgr. folik asit; 28 mgr. C vitamini ve 1,7 mgr. E vitamini.
ISPANAĞIN FAYDALARI
-
Ispanak, bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır: Yapılan araştırmalar ıspanağı bolca tüketen kişilerde deri, akciğer, prostat ve idrar torbası (mesane) kanserlerine yakalanma oranlarının çok düşük olduğunu göstermiştir.
-
Ispanak, yüksek oranda A, C ve E vitamini gibi antioksidan maddeleri içerdiğinden, kişilerin kalp krizi geçirme, felç olma ve katarakt illetine yakalanma tehlikesini de azaltmaktadır.
-
Ispanak, ‘Yaşlılık Körlüğü’ de denilen Makula dejeneresansına iyi gelmektedir: Ispanağı bolca tüketen kişilerde, sonu körlükle noktalanan bu tür görme bozukluğu hastalığının en aza indirgendiği saptanmıştır.
-
Potasyum yönünden çok zengin olan ıspanak, yüksek tansiyonu düşürmektedir.
-
Demir yönünden de zengin olan ıspanağın yüksek oranda oksalat içermesi demir alımını engeller gibi görünürse de, yapılan araştırmalar iki günde bir ıspanak yiyenlerde demir oranının başlangıçta biraz düştüğünü, ancak altı haftadan sonra yükselen düzeylere ulaştığını göstermiştir.
-
Yüksek oranda folik asit içeren ıspanak, gebe kadınların spina bifida (omurganın bir yanının açık olması) hastalığıyla sakat çocuklar doğurma rizikosunu en aza indirir.
-
Ispanak, zengin oranlı lifiyle peklik (kabızlık) çekenlere iyi gelmektedir.
-
Ayrıca ıspanağın, idrarı artırıcı, müshil, tonik (bedeni güçlendirici) ve yatıştırıcı etkileri de bulunmaktadır.
-
Bu denli çok faydası bulunduğu halde yüksek oranda oksalat içermesi nedeniyle ıspanağın her gün değil, haftada iki kez yenilmesi yararlı olur. Taze olmayan ıspanakları yemektense, dondurulmuş ıspanakların tüketilmesi daha iyidir. Ancak, teneke kutularda saklanan ıspanak, folik asidini yitirmektedir.
-
Çeşitli antioksidanların yanı sıra içerdiği protein ve folik asit sayesinde alzheimer hastalığının düşmanı.
-
Ruhi çöküntünün sıkıntılarını giderir.
-
Kan miktarını artırır.
-
Ağız, boğaz ve göğüs hastalıklarında faydalıdır.
-
Kanser ve veremden korur. Hamilelerde faydalıdır.
-
Doğacak bebeğin güçlü olmasını sağlar.
-
Yara, yanık ve dolamada da faydalıdır.
-
Dişlerin çürümesini önler.
-
Şişmanlık ve şeker hastalığına da faydalıdır.
-
En çok bilinen özelliği kasları güçlendirmesidir.
uyarı : tüketimden kaynaklanan zararlarını da unutmamak gerekir Özellikle mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri, eklem iltihabı, idrar yolunda taş olanlar ve ürik asit fazlası bulunan kişilerde dikkatli tüketilmesi gerekiyor. Gut hastalığı, safra ve böbrek taşı rahatsızlıkları çekenler yüksek oranda oksalat içeren ıspanağı yememelidir.
önerilen tüketim şekli : Ispanak içinde yüksek oranda demir, iyot, kalsiyum, klorofil, A, C ve K vitaminleri içeriyor. Ispanaktaki vitaminlerden tam manasıyla faydalanmak için taze ve çiğ tüketilmesi gerekiyor.
