Kale Bitkisi
Görüntü itibariyle lahanaya benzeyen fakat lahanadan farklı olarak kıvırcık yapraklara sahip oldukça faydalı bir bitkidir. Brokolinin tahtına oturabilecek kadar şifa kaynağı olan bu bitki dünyada çok iyi tanınmasına ve tüketilmesine rağmen ülkemizde çok az bilinen bir bitkidir.Avrupada et yemeklerinin yanına buharda pişirilerek garnitür olarak servis ediliyor.
Kale Bitkisinin Faydaları
Kale reçinesi safra asidini tutarak besinlerin içindeki yağların emilimini azaltıyor.böylece kolesterole karşı koruma sağlamasının yanında kilo artışına da engel oluyor
Oldukça düşük karbonhidrat içermektedir. iyi bir diyet yemeği olarak gösteriliyor
Antioksidan bir bitkidir. kanı toksinlerden arındırır
Mesane, meme, kolon, yumurtalık ve prostat kanserine karşı koruma sağlar
Bakır, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineraller bakımından zengin olan bir bitkidir
Bitkinin içeriğinde bulunan indol denilen özel bileşik hücrelerin içinde bulunan DNA’nın onarımını sağlıyor, hücre ölümünü engelliyor.
Nasıl Kullanılır
Kale bitkisi çorbası ve salatası yapılarak tüketilebilir. ayrıca haşlanarak yoğurda ekleyebilirsiniz. haşlama işleminin buharda yapılması tavsiye edilmektedir.
Et yemeklerine ince ince kıyılarak da eklenebilir. hoş bir aromaya sahiptir. baharat amaçlı da kullanılabilir.
Güneydoğu Afrika’da Kale bitkisi Hindistan cevizi sütü ve yer fıstığı ile kaynatılarak, pirinç ya da haşlanmış mısır unu ile servis ediliyor.
