Kapari Turşusu Malzemeleri
- Kapari meyveleri veya sürgünleri
- 3-4 adet defne yaprağı
- 1 baş sarmısak
- Kereviz yaprağı (istenirse)
- Dereotu (istenirse)
- Aroma verici istediğiniz tane baharatlar (karabiber, kişniş, karanfil)
Suyu İçin Malzemeler
- 1 litre içme suyu
- 1 çay bardağı elma sirkesi (100 ml)
- 4 yemek kaşığı turşuluk tuz
Hazırlanışı
Kaparileri çok iyi yıkayın ,Sterilize edilmiş cam bir kavanoza turşuluk malzemeleri dizin ,Malzemeler dizilirken kavanozda boşluk kalmasına dikkat edin
Yukarıda ölçüleri 1 litre için verilmiş olan su kavanozun ölçüsüne göre hazırlayın, Suyun üzerinde kapari kalmayacak şekilde hazırlanan suyu kavanoza doldurun,Suyun üzerinde kapari kalmaması için gerekirse en üste asma yaprağı konabilir,Kavanozun kapağını sıkıca kapatın,
Oda sıcaklığında 1 hafta bekletildikten sonra turşunuz hazırdır,Kapari Turşusu hazır hale geldikten sonra serin yerde saklanmalıdır, Ne kadar iyi muhafaza edilirse, o kadar uzun süre dayanır.
- Turşu yaparken çeşme suyu kullanmayın ve mutlaka kaynatılmış su ya da kaliteli bir içme suyu kullanın.
- Kaparileri kavanoza yerleştirirken çok iyi yerleştirin asla suyun üzerinde kapari kalmasın.
- Suyun üzerinde kalan kısmı hemen bozulur ve turşunuzu etkiler.
- Kurduğunuz turşu serin bir yerde saklanmalı ve direk güneş ışığına maruz kalmamalıdır.
- Olmuş turşu asla sıcak ve güneş gören yerlerde saklanmamalıdır.Güneş turşunun rengini sarartır.
