B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.
Kırmızı Mercimek Tansiyon dengeleyici özelliği, içerdiği esculin ve choline maddelerinden kaynaklanır.
Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.
En fazla demir içeren gıdalardandır. Hasta ve zayıf kimselerde bol kan yapımını sağlar.
Protein miktarı da yüksektir. Bu nedenle iyi bir enerji kaynağı ve besleyici bir gıdadır.
Mercimek, sinirleri kuvvetlendirir.Sinirleri teskin eder, yıpranmış sinirlerin tamirini sağlar.
Bağırsaklara hafif yumuşaklık verir ve geçici ishal yapar.
Anne sütünü artırıcı etkisi vardır. Emziren kadınlarda sütün miktarını ve beslenme değerini yükseltir.
Hamile kadınlara, bebeğin sağlıklı olmasını sağlar. Anneyi de besleyerek zayıf düşmesini önler.
Mercimek Çorbasının faydaları
*Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle, şeker hastaları için değerli bir besindir. Çünkü insülin ve kan şekerini düşürür.
*Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür, böylece kalp krizi geçirme riskini azaltır ve kalp dostu bir besin olduğunu kanıtlar.
*Yüksek lif içeriğiyle kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar. Hemoroit ve diğer kalın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapar.
*Mercimek içerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler. Zengin potasyum içermesi nedeniyle yüksek tansiyonu düşürücü etkiler yapar.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr. kuru mercimekte ;
* 340 kalori, 24.7 gr. protein, 22 gr. karbonhidrat, 0 kolesterol, 1,1 gr. yağ, 1,5 gr. lif: 145 mgr. fosfor; 79 mgr. kalsiyum; 6,8 mgr. demir; 6,8 mgr. sodyum; 370 mgr. potasyum; 60 IU A vitamini; 0,37 mgr. B1 vitamini; 0,32 mgr. B2 vitamini; 2 mgr. B3 vitamini ve yüksek oranda folik asit.
