Maydanozgiller familyasından yaprakları ve tohumları baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Kökeni güneybatı Asya ve Afrikadır. Kuzey Amerikada Çin maydanozu manasına gelen Chinese parsley olarak tanınır. Akdeniz ülkeleri, Ortadoğu, Güney Asya, Latin Amerika, Afrika ve Çin mutfağında önemli bir yere sahiptir
Kişnişin Faydaları
Mideyi uyarıcı özelliği vardır.
Beslenmede diyet lif, manganez, demir, magnezyum yoğunluğuna sahiptir. Sağlıklı özellikleri ile etkileyici bir sindirim takviyecisidir.
Antiinflamatuar özeliğe sahiptir
İştahsızlık için kullanılabilir.
Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır
Mide ve karın ağrılarına iyi gelir.
Sinirleri yatıştırıcı etkisi kişnişin yararları arasındadır.
Kişniş ağız kokusunu giderir. Ağız kokusuna karşı Bir çay kaşığı kurutulmuş kişniş iyice çiğnenerek yutulur.
Kuarsetin ve apigenin gibi aşina olunan flavonoidler ve antioksidan potansiyeline sahip aktif bileşikler içermektedir.
Amerikada yapılan bir araştırmaya göre taze kişniş, dişlerdeki zehirli dolgu maddesi civanın neden olduğu zararı önleyici etkidedir.
Almanya Sağlık Bakanlığının bitkisel preparatların hazırlanması ve ruhsatlandırılmasından sorumlu E Komisyonu kişniş meyvesinin (Coriandri
fructus) hazımsızlık için kullanımına onay vermiştir.
Kişniş tohumlarını toz halde saklamak yerine gereksinim duydukça toz hale getirip kullanmak daha doğru olur. Aksi takdirde aromasını kaybeder. Tanecikleri saklarken hava almayacak biçimde ve güneşten uzak olacak şekilde muhafaza etmek gerekir.
Kişniş çayı:
Hafifçe ezilmiş bir-iki tatlı kaşığı kişniş tohumu 300-400 ml kaynar suya konularak 5 dakika demlenir ve süzülerek içilir.
