Teff nedir?
Küçük tahıl tanelerine sahip bir bitkidir. Taf yada khakshir olarak da bilinir. teff, Kuzey Etiyopya’da bulunan ve yılda bir kez ekilen, ufak taneli, yumuşak ve tatlı bir bitkidir. Beyaz, kırmızı ve kahverengi olarak üç çeşidi bulur. teff, dünyadaki en küçük tahıl tanesi olarak da biliniyor. Beyaz tefin Tadı kestaneye, kahverengi teff’in tadı fındığa benziyor. kırmızı tef yüksek oranda demir içeriyor
En çok Etiyopya’nın dağlık kesimlerinde yetişse de Mısır, Uganda, Avustralya, Birleşik Devletler ve Kanada’da da teff üretimi yapılmaktadır
Teff Bitkisinin Faydaları
Hollywood ünlülerinin formda kalabilmek için tükettiği, vejetaryenlerin protein destekçisi teff çok büyük faydaları olan küçük taneli bir bitki. Demir ve lif açısından zengin olan teff, tam bir kalsiyum ve protein deposudur
- Protein, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, tiamin ve C vitamini bakımından oldukça zengindir.
- Glutensiz bir bitkidir
- Çölyak hastalığına faydalıdır
- Teff çok önemli bir amino asit kaynağıdır
- Kan şekerini dengeleme özelliği vardır.
- Sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı giderir
- Kan dolaşımını düzenler
- Kalp sağlığını korur
- Metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımını hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Birçok Kanser türüne karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır
Teff Nasıl Kullanılır?
Teff Un ve tahıl halinde bulunmaktadır.. teff’i pek çok şekilde tüketmek mümkün. Teff unuyla ekmek yapabilir, tahılından yemek veya salata yapabilirsiniz. kinoa ile yapılan pek çok yemek teff ile de yapılabilir. pişme şekli ve süresi bakımından darı ve kinoa’ya benzemektedir. Sabah kahvaltılarında teff unuyla krep yapabilir yada teff ile pilav pişirebilirsiniz.
