Yenibahar Nedir?
Vatanı Batı Hind Adaları ve Amerika’dır.
Mersingillerden yaprağını dökmeyen bir ağacın kurumuş çiçeklerinden elde edilen bir
tohumdur.İyice olgunlaşmış çiçeklerden tohumlar toplanıp kurutulur ve öğütülür.
Yenibahar çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.Tadı baharat karışımını andırır .Karanfil, Hindistan cevizi ve tarçının karışımına benzer bir tadı vardır.
Çorbalarda et yemeklerinde ve iç pilavlarda kullanılır. aynı zamanda ,turşuların,konservelerin, kek ve bisküvilerin, pudinglerin,baharatlı jölelerin tadlandırılmasında kullanılır.kullanıldığı yiyeceklere güzel bir tat ve hoş bir koku vermektedir. Yılda 500 ton tüketilmektedir.
Çoğunlukla Jamaika’da yetişen bir biber çeşididir. Bu yüzden “Jamaika biberi” olarak da bilinir.
Yenibahar taneleri Avrupa’ya 1601 yılında Columbus ve arkadaşları tarafından getirilmiştir ancak hoş ve aromatik kokusuna rağmen uzun yıllar yenibaharın kullanımı yaygınlaşmamıştır
Yenibahar özellikle İsveç mutfağında çok özel bir yere sahiptir.Ringa balığı bu baharat ile marine edilir.
İngiltere’de ulusal baharat olarak anılır. Hatta yenibahar allspice’ yani ‘tüm baharat’ gibi bir anlamı olan kelime ile bilinir.
Yenibahar Tohumunun Faydaları
-
Damar sertliğini önler.
-
Hazmı kolaylaştırır.
-
Mide ve bağırsak gazlarını giderir.
-
Unutkanlığı giderir.
-
Vücudun direncini artırır.
-
Banyo sonrası özellikle eklem ağrısı bulunan bölgelere yenibahar yağı sürüldüğünde bitkinin anestezi etkisi ile ağrıları dindirir
-
2010 yılında yayınlanan Fitoterapi Araştırması yenibaharın sinir sisteminde meydana gelen sorunlar nedeniyle yaşanan ağrıları hafiflettiği yönünde sonuçlar yayınlanmıştır
-
Antiseptik, anestetik, analjezik ve antioksidan özellikleri bulunan yenibahar vücutta pek çok hastalığa neden olabilen serbest radikallere karşı korunma sağlar.
-
Yenibahar geleneksel olarak ciltte bakteri ya da mantar enfeksiyonları nedeniyle meydana gelen yaraların tedavisinde etkilidir.
-
Kuru öksürük, nezle, bronşit ve depresyon tedavisinde kullanılmaktadır.
Öneri: Taneleri temin ederek sadece kullanacağınız kadarını öğütüp kullanırsanız daha etkili olur.
Yenibahar yağı
Anestezik: Uyguladığı yere lokal olarak hissizleşme ya da anestezik etki yapar. Nevralji, kas, kemik ve eklem ağrılarında gidermeye yardımcı olur. Bununla birlikte arı ve böcek sokmalarında ağrı gidermek için kullanılır.
Analjik (ağrı kesici olarak) : Baş ağrıları, soğuk algınlığına bağlı ağrılar, sinüzit ve diğer ağrılarda kullanılır. Yan etki oluşturan diğer ağrı kesiciler ve analjiklere iyi bir alternatiftir.
Gevşetici: Sinirsel sıkıntıları yatıştırır, beyin ve vücutta rahatlatıcı ve yatıştırıcı etki oluşturur. Bu özellikleriyle kramp ve spazmlarda kullanılabilir. Ayrıca uykusuzluk sorunlarında uyumaya yardımcıdır.
Stimülan: Kan akışında, hazımda ve vücut salgılarında uyarıcı tesiri vardır.
Diğer kullanım alanları: Mide gazı, hazımsızlık, tonik , karminatif (karın gazı giderici) , antioksidan, antiseptic, bronşit, öksürük ve soğuk algınlıkları, artrit.
Amaca göre zencefil, lavanta, geraniyum, portakal, paçuli, ylang-ylang yağları ile karıştırılıp kullanılabilirsiniz.
