Yeşil Mercimek Özellikleri ve Faydaları
Yeşil mercimek; yüzde 24 oranında protein içeren bir mercimek türüdür. Bir kilogram yeşil mercimeğin, bir kilogram kırmızı ete eşdeğerdir .Bol karbonhidrat içermektedir.
-
Yeşil mercimek, A, B1, B2, C vitaminleri ve kalsiyum, potasyum, demir, kükürt, fosfor, klor, çinko, iyot, bakır, karbonhidrat açısından oldukça zengin bir besindir.
-
Besin değeri yüksektir. Vücuda enerji, güç, zindelik kazandırır.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-
Yorgunluğu giderir.
-
Gözlere faydalıdır.
-
Kansızlığın giderilmesine katkı sağlar.
-
Anne sütünü artırıcı etki yapar.
-
Kolesterolü düşürür. Kan akışını hızlandırır
-
. Kabızlığın giderilmesine yardımcı olur.
-
Şeker hastalığının oluşmasının engellenmesine katkıda bulunur.
-
Kalp ve damar hastalıklarından korunma sağlar. Kaynatılıp suyu içildiğinde kas ağrılarının giderilmesini sağlar.
-
Yeşil mercimek iyi bir folik asit deposudur.
-
Mercimek diyet lifleri içerir ve bu lifler hem çözünebilir hem de çözünemeyen lifler olarak ikiye ayrılır. Çözünebilen lifler zararlı maddeleri hapsederek vücuttan atılmasını sağlar. Bu sayede kolesterolo düzeyi kontrol edilmiş olur.
-
A, B1, B2, C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyot, karbonhidrat içerir, Özellikle kansız, halsiz, sinirli kişilere yararlıdır.
-
Mercimekte bulunan çözünebilen lifler kan şekeri seviyesini de düzenler. İnsülin dayanıklılığı, hipoglisemi ya da diyabet sorunu yaşayanların mercimek tüketilmesi önerilmektedir.
-
Çözünemeyen lifler ise bağırsak şikayetleri gibi hazımsızlık sorunlarına karşı faydalı olmaktadır.
-
Mercimek kalp dostu besinlerdir. Kalp sağlığını pekiştiren bu baklagiller folat ve magnezyum yönünden de zengindir.
-
Demir açısından da zengin olan mercimek özellikle adet döneminde, hamilelikte ve emzirmede kadınların ihtiyacı olan demiri sağlar. Çocuk gelişiminde de oldukça önemlidir.
