Nohut akşamdan ıslatılır ve ertesi gün kaynamakta olan suya ayıklanıp yıkanmış olarak atılır. Hafifçe pişmesine yakın erişteler atılır, tuz ilave edilir. Altı kısılarak pişirilir. Erişte ve nohut iyice pişince ateşin altı kapatılır. Ayrı bir tencerede margarin hafifçe eritilip, biber salçası, nane ve dövülmüş sarımsak ile birlikte sos haline getirilip çorbanın içine atılır, 3 dakika da bu şekilde pişirilir. Eğer koyu olmuş ise kaynamış su ilave edilir. Blendırdan geçirilip servis edilir.
yörük çorbası faydaları
Yörük Çorbasının Faydaları
Yörük çorbasının içerisinde yer alan kalorisi yüksek olan nohut oldukça besleyicidir. Bol miktarda nişasta ve azot içermesinin yanında bitkisel protein ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. 100 gr. nohut 360 kalori, yaklaşık 20 gr bitkisel protein, 5 gr. yağ ve 61 gr. karbonhidrat içerir.ayrıca çorbanın içerisinde bulunan baharatlar ve sarımsak oldukça faydalıdır.
* Vücudu kuvvetlendirir. * Beyinsel ve zihinsel yorgunluğu giderir. * İştah açar. * Mideyi kuvvetlendirir, bağırsakları yumuşatır ve bol idrar söktürür. * Anne sütünü arttırır. * Cinsel isteği ve gücü arttırır. * Sesi açar ve öksürüğü keser. * Göğüs kanserine karşı koruyucudur. * Vücutta fazla su toplanmasını önler. * Östrojen hormonunu dengeleyici etkisi ile özellikle menopoz döneminde faydalıdır.
